“大美黔菜·寻味凉都”美食品鉴评选活动

报名须知

一、报名对象

六盘水市内的各类餐饮企业、经营者，酒店（宾馆），机关食堂以及烹饪爱好者。

    二、活动时间及地点

（一）时间：8月初(具体时间电话通知)

（二）地点：盘江雅阁大酒店

    三、活动内容

（一）美食品鉴评选活动

1、凉都特色小吃类

组织具有六盘水市特色的小吃（含面点）进行现场制作展示、评鉴及评比。

2、凉都特色菜品类

组织全市各大餐饮企业、单位食堂、民间私厨和美食爱好者进行六盘水市传统菜、创新菜、生态食材的搜集和展示。采取广泛征集报名，现场集中制作展示、品鉴和评比的方式筛选出特色鲜明的地方菜肴。

3、凉都特色宴席类

广泛征集全市传统名宴席和创新宴席进行展示、品鉴、评比（宴席名称、内容不限，如全羊宴、全竹宴等）。

   （二）凉都特色食材展示活动

通过饮食文化平台推介凉都特色食材。由各县（市、特区、区）统一组织本地特色、生态食材，名优特色农产品，地理标志保护产品等在活动现场进行集中展示、宣传。通过饮食文化平台推介

   （三）凉都美食文化研讨交流会

美食品鉴评选活动结束后，组织参加活动的餐饮企业、单位食堂、民间私厨、美食爱好者和有关单位就六盘水市传统菜、创新菜做法，生态食材挖掘以及地方饮食文化培育等方面进行交流研讨，创建地方饮食文化品牌，带动餐旅融合和经济发展。

   （四）宣传推广

组委会将组织各家传统媒体、借力各种新媒体，对展示品鉴活动全程宣传报道，对评选出的六盘水市特色菜品、最具代表性菜品重点进行宣传报道。

四、评选办法及奖项设置

（一）评选办法

美食品鉴评选活动采取专家评委加大众评委现场评比方式，专家评分占90%，大众评审评分占10%,根据综合评分确定获奖结果。

（二）奖项设置

1、凉都特色小吃类

评选出凉都特色小吃（面点）金奖3名、银奖5名、优秀奖10名。

    2、凉都特色菜品类

评选出凉都特色菜品金奖3名、银奖5名、优秀奖10名。

    3、凉都特色宴席类

评选出凉都特色宴席特别奖1-2名。

   五、相关事宜

  （一）菜品要求

1、参加展示品鉴菜品所用主要食材必须产自当地，具有一定代表性，保证食材绿色、有机、原生态，尽可能展现食材的原汁原味，且能保证长期供应、可在异地加工制作。

2、菜品需与当地风土人情、民族文化、历史文化等相结合，将凉都六盘水的辣文化、糯文化、竹文化、夜郎文化、红色文化、三线文化、改革开放、民族文化等融入其中，形成具有故事的佳品菜肴，利于传播推广。

3、参赛单位（个人）按照活动内容自主选择美食品鉴类别统一填报活动报名表，内容应包括菜名、类别、食材（主料、辅料）、制作方法、口味、特点、营养价值、来历、文化故事等并配图片，在比赛前报组委会办公室备案留档。组委会办公室承诺保护每位选手的知识产权，菜肴资料仅作为档案使用，不作为其他用途。

（二）物资准备

1、组委会提供厨房常用设备、常用调配料、普通白瓷餐具，主材及特殊调配料、特殊器皿自带解决。

2、参赛单位（个人）需带齐自备物料，参加品鉴评选的每道菜品主辅材料至少按3份数量进行准备，供展示和品鉴（展示1份，专家品鉴1份，大众品鉴1份）。

3、主辅材料要提供进货单，确保食品安全，严禁使用腐烂变质原料和国家明令禁止的原料，生熟必须分开，不得带活禽活畜到活动场地宰杀。

   （三）报名方式及时间

    1、参赛单位（个人）按照属地原则，在各县（市、特区、区）组委会办公室报名。

六枝特区：赵倩（18198381868）邮箱：623966559@qq.com

盘州市：胡坤（18585789256）邮箱：245226919@qq.com

水城县：张必政（18748781588）邮箱：249674680@qq.com

钟山区（含钟山经济开发区）：郑丽晶（15599530730）邮箱：

252449512@qq.com

   2、报名时间：7月17日至7月27日

  （四）参赛方式

   1、活动组委会组织专家对申报参评菜品进行资格审查和初筛后，推荐出符合参加美食品鉴评选活动的菜品，由各县（市、特区、区）统筹组团参加；

   2、活动流程、活动规则现场发布。

   未尽事宜请向市组委会办公室咨询：

   曹琨电话：13985371963邮箱：715784759@qq.com    

   程荣朝电话：18685897280邮箱：2439691976qq.com

                                      “大美黔菜·寻味凉都”美食品鉴评选

                                      活动组委会

   请从附件下载2大美黔菜寻味凉都参赛报名表及3大美黔菜寻味凉都大众评审报名表

2大美黔菜寻味凉都参赛报名表.doc3大美黔菜寻味凉都大众评审报名表.doc